现在大多数人都认为铁板烧是起源于航海时期的西班牙，后流传到日本，并发扬光大。目前，据可靠文献，铁板烧是由马可波罗带回欧洲并传至西班牙的。

　　　　 马可波罗13世纪来到元大都（北京），并在元朝生活了17年，把很多东方的东西和技术带到了西方，其中就包括铁板烧；马可波罗在元朝看到了人们用平的锅来煎包子，而且这样做出来的包子味道非常好，于是回国后就开始尝试自己做，他让铁匠打造了一个平的铁板，然后用木材来烧，在上面仿照煎包子那样的方式做食物，就这样铁板烧诞生了。那怎么又传至西班牙了呢？

　 　 　在一次海战中，马可波罗不幸被俘，在狱中其狱友根据其描述写成了《马可波罗游记》，当时西班牙海运比较发达，船员们整日无聊，就钓鱼，并借鉴了马可波罗的方法，在铁板上烤鱼吃，味道鲜美。后来又传入日本，最后由台湾传入大陆，也算是“认祖归宗”了。

　 　 的铁板烧相比以前，有很大的改变，主要是食材和做法方面，已经形成了一种高档的餐饮模式，相应专业的铁板烧设备应运而生。国内最先进的当属山东省博兴县星宇炉灶厂，是一家专业从事韩式炉灶、铁板烧、电、气扒炉、全自动煎饺机的生产制造商。新世纪的星宇厨具面临着挑战的同时，也迎合着机遇。凭着多年的经营理念，本厂一贯坚持薄利多销，客户至上的宗旨，不断开拓创新，以质取胜，服务周到，以誉满厨具行业。星宇厨具在激烈的市场竞争中不断发展，业务蒸蒸日上。这成绩的取得除了星宇的全体员工的兢兢业业的工作精神，也有赖于广大客户的支持与帮助。，限于内容主题就不详细赘述了。